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餐饮管理咨询公司分享餐饮创业初期有哪些误区

  餐饮行业虽然相比于其他行业入门的门槛更低,更容易上手,但是餐饮管理咨询公司要提醒大家,隔行如隔山,对于初次从事餐饮行业的创业者来说,还是需要有一个充足的准备,不管是心理准备还是知识储备,把这些都考虑好了再开始。干任何事都没有无缘无故的成功,也没有无缘无故的失败,有人说餐饮创业十有九死,那么在创业初期都存在哪些误区呢?

  定位及客户群体不明确

  很多餐饮店没有定性,跟随流行趋势不断更换策略,这其实就是没有确定自身目标客户群的表现,做餐饮要明确自身定位和目标客户,有针对性地制定营销策略和销售方案,更好地为顾客服务。

  开店面积不是越大越好

  面积大不如位置好,不然只会增加租金成本,一般不超过150平米为宜;如果餐饮店面过大,需要摆放的桌椅等成本也会增加,这样在顾客不多的情况下,很容易让顾客误以为你的生意不好。

  只知道钻研味道,不重视营销

  做餐饮味道是根本,但不是全部,在10年前,或许只要本身餐饮做得好吃就已经赢了,而现在除了兼顾味道,合理运用营销手段也是餐饮经营的重要工作。

  做餐饮“高大全”的思维根深蒂固

  以往很多餐饮过分追求菜品的高大上,结果引起精力分散,什么都做不好。我们要将全部精力放在美食的制作研发上,充分发掘自身特色和口感,更好地提高品牌的知名度。

  不重视服务细节

  顾客就餐体验第一印象也很重要,如果因为服务没有做好,可能在心里默默地把你的店拉入黑名单了。比如:在顾客有要求时加水、加汤反应迟缓;配料、免费小菜配备不全等等.....


  

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