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西安餐饮培训公司分享经营餐厅需抓住几个要点

  每一位餐饮界的创业者在初始期都会认为自己能赚大钱,可以把自己的餐厅做的大红大紫,殊不知就是因为这种心理,导致忽略了餐厅经营的问题,甚至不会去考虑以后的餐厅发展方向等等。西安餐饮培训老师发现大多数人习惯跟风,看到别人开餐厅赚钱,自己就想跃跃欲试,哪怕自己没有经验。在此管乐餐饮培训公司要提醒大家,要想经营好一家餐厅,一定要抓住以下几个要点!

  一、产品特色鲜明

  作为餐饮企业,获取顾客对产品的确定性是其重要的核心竞争力。因此,餐饮企业在经营过程中要与时俱进,挖掘潜力,在整合传统的基础上开发新产品,努力把自己的餐饮产品打造成品牌。

  二、舒适的就餐环境

  环境是影响人们情绪的客观因素。现代餐饮业越来越重视餐饮环境的规划和营销。餐饮服务设施的装修布局要与企业水平相适应。家具、餐具、酒具作为餐饮设施,也必须与整体环境相匹配。

  三、服务人性化

  服务业靠什么赢得竞争?只有服务。只有以服务的质量和效率取胜。最好的例子是海底捞,它以细致、周到、人性化的服务赢得了顾客的认可和喜爱。因此,餐饮企业必须组织餐饮服务人员学习礼仪知识,熟悉和掌握各种场合的礼仪用语,只有好的服务才能留住消费者。

  四、食品安全与卫生

  餐饮产品的安全卫生主要包括食品安全、用品安全、人身安全和环境安全。在注重食品卫生和餐具清洗消毒的同时,要把厨房卫生作为第一标准。厨房卫生要特别注意员工卫生。因为厨房工作人员的工作对象是菜肴和食品的加工,所以必须对他们的健康和安全标准做出严格的规定。此外,餐饮企业的厕所是顾客活动的公共区域,因此必须有专人负责清洁和保持通风。


  

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