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自助餐经营店面设计需考虑哪些因素

  现在自助餐已经成为一种比较流行的用餐方式,通常只需要几十块钱就可以吃到各种美食,深受广大消费者的欢迎。很多创业者都觉得自助餐经营是个不错的项目,特别是开在一些人流量大的地方,想必生意肯定差不了。如今大街上的自助餐厅越来越多,如果自助餐经营者想要脱颖而出,在餐厅设计上需要考虑哪些因素?

  第一因素:座位数

  对于一家自助餐厅来说,座位数的数量直接影响了餐厅营业额的最高额度。成本把控影响了净利润的高低。所以,在功能区与消防允许的情况下尽可能多的增加座位吧,不要做一些不切实际,噱头的东西。

  第二因素:食品线

  现在网上有很多营销大师教你如何搞活动,如何几天赚几百万。咱先不论是不是吹牛逼,自助餐经营只要能让顾客感觉“物有所值”就不会赔,“物超所值”时就开始赚钱了。所以,设计自助餐厅的一定要合理规划餐台区、就餐区与厨房等功能区。

  第三因素:取餐路线

  首先符合消防的主通道与副通道尺寸,餐台位置的顾客取餐、就餐是否顺畅。服务人员补餐,服务、收餐等。

  第四因素:厨房设计

  厨房各功能区划分,设备位置、规格。配置几人,工作效率与效评。水电、排烟、下水化油等。设计完毕开业后,能不能满足超负荷效率使用。

  第五因素:餐厅环境

  餐厅整体环境氛围效果设计的好坏,不同风格的设计主题,都会影响来餐厅吃饭的人,因此一定不能偏离餐厅定位。

  以上就是自助餐经营店面设计需考虑哪些因素的介绍,感谢阅读。



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