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餐饮管理人员培训基本服务知识分享要想经营好一家餐厅，首先要重视餐饮管理人员培训工作。在服务方面而言，我们不得不提海底捞文化，前段时间在抖音上更是出现了一种挑战，在海底捞自己倒水，可把自己牛逼坏了！不过任何服务适当即可，那么餐饮管理人员培训基本的服务知识包括什么呢？
一、遵照招待方法，空闲时各岗位随时待命，当有客人到来，应引导客人入座，并有礼貌地拉出椅子。 二、服务七要点： ①餐桌、椅必需永远保持清洁、划一，使客人坐得惬意。 ②餐巾必需永远清洁，摺叠艺术化，使客人观赏而应用。 ③茶或水必需坚持茶的热度，水的冷度，但凡有客在就不能空杯。 ④调味品必需完好，把稳共同食物，恰当供应。 ⑤烟灰缸必需保持清洁，绝不允许有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。 ⑥菜单必需确保是完整的，服务人员需充分掌握内容，向客人作适当的推荐。 ⑦结账必需将账单核对准确，做到结算敏捷清晰。 还有就是培训餐饮技能当中很重要的一点，对客人要按照先来后到的原则，没有客人提醒的情况下不要特殊对待，这样会引起客人的反感。 三、与客人谈话，声音宜温顺；接听电话，声音不可太高，营业中更不得接听私人电话。 四、客人交代的事，尽可能办到，应对要恳切，口齿要清楚。 五、不可参与客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对客人有过分的言行。 以上就是餐饮管理人员培训一些基本的知识，感谢大家的阅读！ |
