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餐饮培训课程相关内容大纲

  每个人都有创业梦,而大部分人会选择餐饮行业,觉得民以食为天市场需求大,自己开个小店,肯定能挣碗饭吃。可是万万没想到,热血沸腾的进入餐饮行业,却发现连3个月可能都撑不住,因此建议大家不要盲目跟风,如果不懂可以先学习一些餐饮培训课程,全面了解一下餐饮经营管理的相关内容。

  一、人力资源管理。人员调动管理工作是餐饮管理的首要任务。包括人员配置、招聘与培训、考核与激励、保持餐饮企业人员的动态平衡等内容。

  二、产品质量管理。其主要内容包括有形的厨房出品质量管理、无形的服务质量管理和就餐环境管理。

  三、工作秩序管理。主要包括工作流程规划、制定生产规范、制定管理制度、设计运转管理表格、建立督导机制。

  四、经营效益管理。餐饮企业经营效益管理是餐饮管理最为量化、餐饮企业投资者最为关注的内容。包括经营计划管理、经营指标管理和营销划管理。

  五、物资原料管理。主要包括设备设施管理、餐具及用具管理、食品原料管理。

  六、卫生安全管理。主要包括食品卫生安全管理、生产及操作卫生安全管理、设备及使用的卫生安全管理、产品销售与环境卫生安全管理、建立餐饮卫生安全管理体系。

  七、餐饮从业人员的条件。我们在选择员工的时候,除了注重合作精神、诚实与礼貌等基本的素质外,必须办理健康证上岗,然后进行内部培训食品卫生安全知识及相应岗位技能。

  以上就是我们餐饮培训课程的相关内容,感谢大家的阅读!


  

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